How yeast work and test method for caffeine in Robusta by ADTC

คอร์สที่ได้เรียนรู้ทั้งทฤษฎี ที่มาที่ไป ชนิดของยีสต์ กระบวนการหมักแบบ Anaerobic Natural รวมทั้งการทำกาแฟโรบัสต้าแบบ Low Caffeineและได้ลองชิมกาแฟจากการหมักยีสต์ในรูปแบบต่างๆ รวมทั้งกาแฟแบบ Low Caffeine

หัวข้อการเรียน

1. ข้อมูลเบื้องต้นของยีสต์
2. กระบวนการหมักแบบ Anaerobic Natural
3. กาแฟ Low Caffeine

ตาารางเรียน 2568-69  (สาขากรุงเทพ)

• 13, 18 ธันวาคม 68
• 24 มกราคม 69
• 21 กุมภาพันธ์ 69
• 7 มีนาคม 69

ตาารางเรียน 2568-69 (สาขาขอนแก่น)

• 30 พฤศจิกายน 68
• 14, 27 ธันวาคม 68
• 3, 25 มกราคม 69
• 1, 28 กุมภาพันธ์ 69
• 1, 29 มีนาคม 69

ภาคเช้า 9.30 – 12.00 น.

• ความเป็นมา : กาแฟโรบัสต้าที่ใครๆก็ดื่มได้
• มีกี่วิธีที่ทำกาแฟไม่มีคาเฟอีน
• ความรู้พื้นฐานเบื้องต้นของยีสต์ที่ควรรู้จัก
• เทคนิคการโปรเสสกาแฟโรบัสต้าที่มีปริมาณคาเฟอีนต่ำ และไม่มีคาเฟอีน
• วิธีวิเคราะห์หาปริมาณคาเฟอีนในเมล็ดกาแฟด้วยเทคนิคโครมาโตรกราฟี่อย่างง่าย DIY

ภาคบ่าย 13.00 – 16.00 น.

• สาธิตการทำปฎิบัติการวิเคราะห์หาปริมาณคาเฟอีนในเมล็ดกาแฟ
• ชิมกาแฟเปรียบเทียบระหว่างโรบัสต้าคาเฟอีนต่ำกับโรบัสต้าปกติ และอาราบิก้าคาเฟอีนต่ำ
• ถาม-ตอบ

*หมายเหตุ ราคารวม Vat7% แล้ว