การเก็บรักษาเมล็ดกาแฟที่คั่วแล้วให้นานยิ่งขึ้น

กาแฟก็เหมือนอาหารทั่วไปที่มีอายุไข และมีเวลาที่เหมาะสำหรับการดื่ม หากแต่ว่าถ้ากาแฟนั้นถูกใช้หรือถูกดื่มภายในเวลาอันรวดเร็ว หรือเวลาที่เหมาะสมก็คงไม่เกิดปัญหาอะไร แต่ถ้าเราใช้หรือดื่มมันไม่ทันล่ะ? เราควรทำอย่างไรดี

1. ควรเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดผนึกไม่ให้อากาศเข้า หรือเข้าให้น้อยที่สุด ในปัจจุบันก็มีถุงประเภทต่างๆ มากมายทั้งแบบมีวาวส์เจาะเพื่อการคายแก๊สของกาแฟ และมี ซิปล็อค Zip Lock และควรเป็นถุงที่ทึบแสง เรียกได้ว่านวัตกรรมที่เกิดขึ้นก็สามารถเก็บกาแฟได้นานขึ้นเช่นกัน หากไม่มีถุง ก็สามารถเก็บไว้กับภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด เช่น ขวด กระป๋อง เป็นต้น
2. ควรเก็บไว้ในที่มืดและทึบแสง เพราะแสงแดดจะทำให้กาแฟเสื่อมคุณภาพได้เร็วยิ่งขึ้น
3. อย่าเก็บกาแฟไว้ในที่ชื้น เพราะอาจจะทำให้กาแฟเสีย หรือขึ้นรา และทำให้รสชาติแย่ลงได้
4. ควรเก็บสารกาแฟไว้ในที่อุณหภูมิคงที่ หรืออุณหภูมิห้อง
5. หากต้องการเก็บกาแฟไว้เป็นเวลานาน วิธีที่ดีที่สุดคือการทำสุญญากาศ และแช่แข็ง ก็จะสามารถยืดอายุของกาแฟได้มากขึ้นไปอีก

สรุปง่ายๆ การเก็บเมล็ดกาแฟที่คั่วแล้วให้นานคุณภาพ และเป็นเวลานานคือ เก็บไว้ในภาชนะมิดชิด ทึบแสง ไม่อับชื้น และอุณภูมิที่ไม่ร้อน หรือเย็นจนเกินไปนั่นเอง