SCA Green Coffee Foundation + Intermediate
24-26 มกราคม 2565 21-23 กุมภาพันธ์ 2565 Day #1: Coffee Taxonomy & Farming Overall, current coffee market/production Coffee chain/connecting Varietals Plantation/Farming Coffee allopathy* Harvesting Coffee...
Q Arabica Grader Combo
Q Grader คืออะไร ? Q Grader คือใบรับรองที่ออกให้โดย Coffee Quality Institute (CQI) ซึ่งจะมอบให้กับผู้ที่ผ่านการอบรม และการสอบการพิจารณาคุณภาพของเมล็ดกาแฟ ภายใต้มาตรฐานของ CQI ในวงการกาแฟ คนที่สามารถชิมกาแฟ ดมกาแฟ แล้วสามารถบอกรส กลิ่น ของกาแฟได้ ก็จะแตกต่างกันออกไป ด้วยความคิดของแต่ละคนไม่ตรงกัน จึงต้องมีมาตรฐานที่สามารถวัดได้...
Q Arabica Calibration
Q Arabica Calibration เป็นคอร์สสกำหรับผู้ที่ผ่านหลักสูตร Q Grader ที่ได้รับใบอนุญาตจาก CQI ว่าเป็นผู้ที่มีความสามารถในการประเมินคุณภาพกาแฟ เมื่อครบกำหนด 3 ปี ใบอนุญาตจะหมดอายุลง และจะต้องต่ออายุใบอนุญาต Q Arabica Grader โดยทำการสอบเทียบ (Calibration) เพื่อให้ได้มาตรฐานในการประเมินคุณภาพกาแฟอย่างถูกต้องตามประสบการณ์ ความรู้ และมาตรฐาน / โปรโตคอล...
Q Arabica Retake
Q Arabica Retake เป็นคอร์สสำหรับผู้ที่สอบไม่ผ่าน ในการสอบ Q Arabica Grader โดยสามารถลงสอบใหม่ ได้ในระยะเวลาที่เปิด เดือนพฤศจิกายน 2565 5,500 บาท / รายวิชา Course ID #4495 Q Arabica Calibration Course –...
Barista & Espresso
หลักสูตรบาริสต้าและเอสเพรสโซ่ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเรียนรู้การทำกาแฟสด (Epresso Machine) จะได้เรียนรู้วิธีการทำมากมาย ทั้งเมนู ร้อน เย็น ปั่น
Drip Specialized
การเรียน การสอน สำหรับผู้ที่ต้องการความรู้แบบเจาะลึกในเรื่องการดริปโดยเฉพาะ โดยเรียนรู้วิธีการสกัดกาแฟจาก Dripper หลายชนิด อาทิเช่น Clever Dripper / V60 Dripper / Kalita Wave Dripper / Origami Dripper/ Melitta Dripper
Roasting Profile Development (3 Days)
Specialty Coffee Roasting Course 3 Days Beginner to The Roaster Introduction to Coffee Roasting Machine Roasting Technique Flavor Adjustment and Degassing Time
Basic cupping & Sensory skills
Basic cupping & Sensory skills course 1 Day สถาบันการเรียนรู้กาแฟพิเศษประเทศไทย SCITH ได้มีการจัดการสอน การชิม เพื่อการวิเคราะห์ แยกแยะรสชาติและคุณภาพของกาแฟ
Basic Brewing
Basic Brewing Course 1 Day เป็นคอสเรียนที่สอนการ Brewing กาแฟในแบบเบื้องต้น ได้เรียนรู้ทฤษฎีต่างๆ อุปกรณ์ในการชง และมีวิธีการสกัด การแช่กาแฟในแบบต่างๆ
Basic Art of Latte
คอร์สเบสิคลาเต้อาร์ท 1 วัน เรียนทฤษฎีการทำลาย Pour/Draw ประเภทของนมต่างๆ ทฤษฎี การสตรีมนมที่ถูกต้อง ทฤษฎีการขึ้นลายพื้นฐาน Heart/Rosetta/Tulip การปฏิบัตรการเทลายพื้นฐาน
Advance Cupping & Sensory (Pre Q Grader)
สถาบันการเรียนรู้กาแฟพิเศษประเทศไทย SCITH ได้มีการจัดการสอน การชิมกาแฟขั้นสูง เพื่อการวิเคราะห์ แยกแยะรสชาติคุณภาพของกาแฟเพื่อการพัฒนาและปรับปรุงคุณภาพของกาแฟให้ดียิ่งขึ้น รวมทั้งสามารถแบ่งเกรดและให้คะแนนของกาแฟได้
Advance Brewing
หลักสูตร Advance Brewing Course เป็นหลักสูตรที่ต่อเนื่องมาจาก Basic Course จะได้เรียนรู้วิธีการ Brewing ต่างๆในเชิงลึกมากขึ้น และสามารถแก้ไขปัญหาของรสชาติของกาแฟที่เกิดขึ้นได้อย่างมีประสิทธิภาพ
SCA Introduction to Coffee
SCA Introduction to Coffee เรียนรู้ประวัติความเป็นมาของกาแฟ ตั้งแต่แหล่งกำหนด การปลูก สายพันธุ์ การเก็บเกี่ยว ทฤษฎีเบื้องต้นต่างๆในการทำกาแฟทุกชนิด
Barista Skills Foundation & Intermediate
Introduction to Specialty Coffee Coffee Beans Shot Adjustment Workspace Management Grinding, Dosing, Tamping Extraction & Brewing Milk Techniques Barista Menu Hygiene, Heath & Safety...
SCA Brewing Foundation + Intermediate
SCA Brewing Skill / Foundation INTRODUCTION TO COFFEE BREWING GUIDELINES BREWING METHODS AND EQUIPMENT BREWING AND CHARTING COFFEE GRINDING
SCA Sensory Skills Foundation + Intermediate
SCA Sensory Skills Foundation + Intermediate Theoretical Principles Physiology and Sensory Attributes Identifying Sensorial Characteristics in Coffee Cupping Protocol
SCA Sensory Skills Professional
SCA Sensory Skills Professional Sensory Overview Physiology and Sensory Attributes Bias and Error SCA Flavor Wheel and WCR Lexicon Mouthfeel in Coffee...
SCA Roasting Foundation + Intermediate
SCA Roasting Foundation + Intermediate Course Roaster Basics Roasting ProcessSafety And Maintenance Roast Profile Roaster Elements Physical Changes Sample Roasting Safety and Maintenance in...
SCA Roasting Professional
SCA Roasting Course (Professional) Green Coffee Thermodynamics in Coffee Roasting Physical Changes Chemical Changes Sensory Analysis Wholesale and Retail Business Roastery Management