Basic Sensory for Coffee – (CVA for Brewing , Cupping)

Basic Sensory for Coffee – (CVA for Brewing , Cupping)

เรียนชิมกาแฟ คอร์สเรียนกาแฟ สอนชิมกาแฟ เหมาะสำหรับ กับผู้คนที่ สนใจที่ต้องการสัมผัสถึงความซับซ้อนในกลิ่น และรสชาติของกาแฟที่หลากหลาย เพื่อสามารถที่จะเขียนหรือสรุปรสชาติกาแฟ และ Intensity ตัวนั้นๆ เช่น Fragrant, Aroma, Flavor note, Mouthfeel, Main taste เป็นต้น ทางสถาบันการเรียนรู้กาแฟพิเศษฯ (SCITH )จึงเปิดคอร์สเรียนนี้ เพื่อให้ทุกท่านได้ เข้าใจและอธิบายถึงกาแฟได้ โดยใช้แบบฟอร์มล่าสุดของ SCA Coffee Value Assessment (CVA) ในการอธิบาย

เหมาะสำหรับ

ผู้ที่ต้องการทราบ Taste Note ของกาแฟ และประเมินกาแฟ ทั้งกาแฟจากการ Brewing และ Cupping

ตารางเรียนคอร์ส Basic Sensory for Coffee – (CVA for Brewing , Cupping)

• 9 มกราคม 2568
• 3, 17 กุมภาพันธ์ 2567

หลักสูตรการชิมและฝึกการใช้ประสาทสัมผัส 1 วันสำหรับผู้ที่ชื่นชอบและต้องการเริ่มต้นเรียนรู้

รสชาติของกาแฟ

วันที่1: 10.00-18.00น.

• ทฤษฎีเกี่ยวกับพื้นฐานของ Sensory Skills และการใช้งานของแบบฟอร์ม CVA
• ฝึกชิมแยกระดับความเข้มข้นของรสชาติพื้นฐาน
• ฝึกดมกลิ่น Le nez du café (36 กลิ่น) เพื่อเทียบเคียงและระบุกลิ่นต่างๆที่มักพบในกาแฟ
• Triangulation – Cupping ชิมกาแฟเพื่อแยกแยะรสชาติ และอธิบายความแตกต่ าง
• CVA Descriptive – Cupping เพื่ออธิบายรสชาติ กลิ่น ความเปรี้ยว ความความ Mouthfeel
• CVA Affective – Brewing เพื่อประเมินความพึงพอใจต่อกาแฟใน Attribute ต่างๆ

หมายเหตุ : ราคารวม Vat7% แล้ว