กาแฟ Arabica VS Robusta

Arabica vs Robusta: ต่างกันอย่างไร ทำความรู้จักกาแฟ 2 สายพันธุ์ยอดนิยมนี้กัน

เวลาเดินเข้าร้านกาแฟหรือเลือกซื้อเมล็ดกาแฟ หลายคนคงเคยเห็นคำว่า “Arabica” หรือ “Robusta” อยู่บนถุงกาแฟ แต่บางทีอาจสงสัยว่า แล้วมันต่างกันยังไง? ทำไมราคาถึงไม่เท่ากัน บางตัวรสชาติหวานละมุน บางตัวกลับเข้มขมสะใจ

บทความนี้จะพาไปรู้จักความแตกต่างของกาแฟสองสายพันธุ์หลักของโลก แบบเข้าใจง่าย ๆ

Arabica: กาแฟนุ่มละมุน หอมหวาน

Arabica (อ่านว่า อะ-รา-บิก้า) เป็นกาแฟที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ครองตลาดกว่า 60–70% จุดเด่นคือ รสชาติซับซ้อน หอมหวาน มีความเปรี้ยวเล็กน้อย และมักมีกลิ่นผลไม้ ดอกไม้ หรือช็อกโกแลตแฝงอยู่ เวลาดื่มจะรู้สึก “ละมุน” และ “นุ่มนวล” กว่า

สิ่งที่ทำให้ Arabica พิเศษ คือปริมาณ น้ำตาลและไขมันที่สูงกว่า Robusta ทำให้รสชาติกลมกล่อมกว่า นอกจากนี้ Arabica ยังมีคาเฟอีนน้อยกว่า จึงดื่มได้เรื่อย ๆ ไม่ทำให้ใจสั่นมากนัก

อย่างไรก็ตาม Arabica เป็นพืชที่ ปลูกยาก ต้องการอากาศเย็น ความสูงจากระดับน้ำทะเล และดูแลใกล้ชิด ทำให้ผลผลิตน้อย ราคาจึงสูงกว่า

Robusta: กาแฟเข้มขม กระแทกใจ

Robusta (โร-บัสต้า) เป็นกาแฟที่แข็งแรงสมชื่อ จุดเด่นคือ รสชาติขมเข้ม หนักแน่น บางครั้งมีกลิ่นถั่ว ดาร์กช็อกโกแลต หรือกลิ่นดิน รสชาติอาจไม่ซับซ้อนเท่า Arabica แต่ได้ความ “เข้มดุดัน” ที่หลายคนชอบ

Robusta มีคาเฟอีนสูงกว่า Arabica เกือบ สองเท่า ทำให้เหมาะสำหรับคนที่ต้องการกาแฟแรง ๆ กระตุ้นให้ตื่นไว หรือใช้เป็นส่วนผสมในเอสเพรสโซ เพราะช่วยให้มี ครีมา (Crema) หนาฟองสวยบนช็อตกาแฟ

ข้อดีอีกอย่างคือ Robusta เป็นพืชที่ ปลูกง่าย ทนร้อน ทนโรค ให้ผลผลิตเยอะ ราคาจึงถูกกว่า และถูกนำไปใช้ทำกาแฟสำเร็จรูป (Instant Coffee) อย่างแพร่หลาย

แล้วควรเลือกแบบไหนดี?

• ถ้าคุณชอบกาแฟที่ หอมหวาน ละมุน มีรสซับซ้อน → เลือก Arabica
• ถ้าคุณต้องการกาแฟที่ เข้ม ขม แรง กระแทกใจ → เลือก Robusta
• แต่จริง ๆ แล้วหลายแบรนด์นิยม ผสมทั้งสองแบบ (Blend) เพื่อให้ได้ความสมดุล เช่น หอมหวานจาก Arabica + เข้มขมจาก Robusta

กาแฟในโลกยุคใหม่

แม้ว่า Arabica จะถูกยกให้เป็นกาแฟพรีเมียม แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา Robusta กำลังได้รับความสนใจมากขึ้น โดยเฉพาะเมื่อสภาพอากาศเปลี่ยนไป ทำให้ Arabica ปลูกยากขึ้น ในอนาคตเราอาจเห็น Robusta เข้ามามีบทบาทในวงการกาแฟพิเศษมากขึ้นเรื่อย ๆ

บทสรุป

กาแฟทั้ง Arabica และ Robusta ต่างก็มีเสน่ห์ในแบบของตัวเอง Arabica ให้ความรู้สึกหอมหวานละมุน ในขณะที่ Robusta ให้ความเข้มและพลังงานที่มากกว่า การเลือกไม่ได้มีถูกหรือผิด ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการกาแฟแบบไหนในแต่ละวัน  

อ้างอิง :  https://perkcoffee.co/sg/arabica-beans-vs-robusta-beans-whats-difference/?srsltid=AfmBOorFRYlcCdzeat1vzZk5UWTajd_BAKsSuFFIy1AyMMjgG4pohNwd