“Extraction and Hot White Menu” เป็นคอร์สที่สอนเกี่ยวกับการ Extraction กาแฟให้ได้รสชาติออกมาที่ดีสุด รวมทั้งการทำเมนูนม / เทลวดลายในแบบต่างๆ
ตารางเรียน Extraction and Hot White Menu
- 2, 9, 23 ธันวาคม 2567
- 10, 13, 27 มกราคม 2568
- 5, 19, 26 กุมภาพันธ์ 2567
1) สอนการสกัดกาแฟเพื่อปรับEspressoให้มีรสชาติเหมาะกับกาแฟนมแต่ละเมนู
2) สอนสตรีมนมให้ได้มาตราฐาน 2.1)สตรีมนมให้มีความเงา มัน วาว(silky&shiny)
- สตรีมนมให้มีความแน่นไม่แยกชั้น
- สตรีมนมให้มีอุณหภูมิที่ถูกต้องเหมาะสมเพื่อความหวานและไม่ร้อนเกินไป
- สตรีมเพื่อปรับความหนา-บางให้เหมาะกับแต่ละเมนู
3) นม Plant Base
- แก้ปัญหานมPlant base กลบกลิ่นกาแฟ
- แก้ปัญหานม Plant base สตรีมยาก สตรีมแล้วไม่เนียน สตรีมแล้วเป็นฟองเต้าหู้
- การเลือกเมล็ดให้เข้ากับนม Plant baseแต่ละแบบ เพื่อเสริมรสชาติซึ่งกันและกัน
4) สอนทำเมนูกาแฟนมให้ได้มาตราฐานสากล
- Espresso Macchiato
- Piccolo
- Flatwhite
- Caffe latte
- Cappuccino
- Dirty
5) ชิมและประเมินทุกเมนู
*ราคารวม Vat7% แล้ว
Course Features
- Lecture 0
- Quiz 0
- Duration 1 day
- Skill level All levels
- Language Thai
- Students 0
- Assessments Yes
