Blog

ดื่มกาแฟพอเหมาะ ชะลอการเสื่อมของสมองในผู้สูงอายุ เมื่อเร็วๆ นี้ มีงานวิจัยชี้ให้เห็นว่า การดื่มกาแฟอย่าง “พอเหมาะ” อาจเป็นหนึ่งในพฤติกรรมที่ช่วยลดอัตราการเสื่อมของสมอง (cognitive decline) ในผู้สูงอายุ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเรื่องความเสี่ยงในการพัฒนาโรคสมองเสื่อม เช่น อัลไซเมอร์หรือภาวะสมองเสื่อมอื่นๆ ข้อค้นพบหลัก ลดความเสี่ยงโรคสมองเสื่อมภายในระยะเวลาเจ็ดปี ผู้สูงอายุที่ดื่มกาแฟอยู่ในกลุ่ม “พอประมาณ” พบว่ามีโอกาสน้อยกว่าประมาณ 38% ที่จะพัฒนาเป็นโรคสมองเสื่อมในระยะเวลาเจ็ดปีของการศึกษา การดื่มกาแฟสัมพันธ์กับการทำงานของสมองที่ช้าลงในเรื่องของการลดลงของความสามารถด้านความจำและการคิดวิเคราะห์ งานวิจัยหลายชิ้นพบว่า ผู้ที่ดื่มกาแฟประจำทุกวันมีการลดลงของความสามารถในการให้ความสนใจ (attention), การตัดสินใจ (executive function) และสกิลความคิดวิเคราะห์ช้า และโอกาสที่จะเปลี่ยนจากภาวะ “มีสติปัญญาปกติ” ไปเป็นภาวะ “มีความบกพร่องด้านสติปัญญา” (mild cognitive impairment) หรือต่อเนื่องไปยังโรคอัลไซเมอร์จะน้อยกว่า ผลดีกับสารชีวภาพที่เกี่ยวข้องกับโรคสมองเสื่อม พบว่าผู้ที่ดื่มกาแฟมากขึ้น มีอัตราการสะสมของ …

Arabica vs Robusta: ต่างกันอย่างไร ทำความรู้จักกาแฟ 2 สายพันธุ์ยอดนิยมนี้กัน เวลาเดินเข้าร้านกาแฟหรือเลือกซื้อเมล็ดกาแฟ หลายคนคงเคยเห็นคำว่า “Arabica” หรือ “Robusta” อยู่บนถุงกาแฟ แต่บางทีอาจสงสัยว่า แล้วมันต่างกันยังไง? ทำไมราคาถึงไม่เท่ากัน บางตัวรสชาติหวานละมุน บางตัวกลับเข้มขมสะใจ บทความนี้จะพาไปรู้จักความแตกต่างของกาแฟสองสายพันธุ์หลักของโลก แบบเข้าใจง่าย ๆ Arabica: กาแฟนุ่มละมุน หอมหวาน Arabica (อ่านว่า อะ-รา-บิก้า) เป็นกาแฟที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ครองตลาดกว่า 60–70% จุดเด่นคือ รสชาติซับซ้อน หอมหวาน มีความเปรี้ยวเล็กน้อย และมักมีกลิ่นผลไม้ ดอกไม้ หรือช็อกโกแลตแฝงอยู่ เวลาดื่มจะรู้สึก “ละมุน” และ …