SCA Green Coffee Professional

ตารางเรียน SCA GREEN COFFEE Professional ปี 2569

• 25-27 กันยายน 69
• 26-28 ตุลาคม 69
• 16-18 พฤศจิกายน 69

SCA GREEN BEAN Professional

หลักสูตรกาแฟสาร (Green Coffee) ระดับ Professional

ระยะเวลาเรียน: 3 วัน

พฤกษศาสตร์ (Botany)

• ความหลากหลายทางพันธุกรรมและการวิจัยการปรับปรุงพันธุ์กาแฟ
• สายพันธุ์อาราบิก้าแบบดั้งเดิมและสายพันธุ์สมัยใหม่
• องค์ประกอบของเมล็ดกาแฟสาร

ผลกระทบของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ (Impact of Climate Change)

• ผลกระทบต่อการปลูกพืชสวน การเพาะปลูก และการผลิตกาแฟ
• แนวทางการบรรเทาและการปรับตัวต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ

การเพาะปลูกกาแฟ (Coffee Farming)

• การจัดการดิน ปัจจัยการผลิต และร่มเงา
• ศัตรูพืชและโรคของกาแฟ

กระบวนการแปรรูปกาแฟ (Processing Methodology)

• คุณภาพผลเชอร์รี่และเทคโนโลยีการเก็บเกี่ยว
• เทคโนโลยีการสีเปลือกและกำจัดเมือก
• การหมักและการทดลองรูปแบบการแปรรูป
• การจัดการน้ำในกระบวนการแปรรูป
• เทคโนโลยีการทำแห้ง

การคัดเกรด (Grading)

• ตำหนิทางกายภาพและข้อบกพร่องด้านประสาทสัมผัส
• การประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัสเชิงเปรียบเทียบ

การเก็บรักษาและการขนส่ง (Storage and Transport)

• การขนส่งก่อนการส่งออก การบรรจุ และการใส่กระสอบ
• การขนส่งทางเรือและขั้นตอนการนำเข้าสินค้า
• ข้อกำหนดและกฎระเบียบที่เกี่ยวข้อง

การสกัดคาเฟอีน (Decaffeination)

• บทบาทของกาแฟดีแคฟในห่วงโซ่อุปทานและการพิจารณาด้านต้นทุน

การรับรองมาตรฐาน (Certification)

• องค์ประกอบและผลกระทบของโครงการรับรองมาตรฐานต่าง ๆ

การตีความข้อมูลการผลิต (Interpreting Production Data)

ตลาดล่วงหน้า (Futures Markets)

• ตลาดแลกเปลี่ยนเงินตราและกลไกของตลาด
• ผลผลิตที่ส่งมอบได้และสต็อกกาแฟที่ได้รับการรับรอง
• การป้องกันความเสี่ยงด้วยสัญญาซื้อขายล่วงหน้า (Spread Hedging) และออปชัน (Options)
• การวิเคราะห์ทางเทคนิคของตลาด

การวางแผนและการบริหารการเงิน (Planning & Financial Management)

• • กลยุทธ์การจัดซื้อและการบริหารความเสี่ยง
  • ฤดูกาลผลิตและช่วงเวลาที่เหมาะสมในการซื้อ
  • การบริหารด้านการเงินและต้นทุนการจัดเก็บ

(ราคารวม VAT 7% แล้ว)