Speedbar + International Menu

Speedbar + International Menu ( 2 Days)

ในโลกการทำงานจริงของบาริสต้า การชงเครื่องดื่มให้ “ถูกต้อง” เพียงอย่างเดียวอาจไม่เพียงพอ แต่ต้องสามารถทำงานได้อย่าง “รวดเร็ว มีประสิทธิภาพ และเป็นระบบ” ภายใต้สภาวะที่มีออเดอร์จำนวนมาก พร้อมรักษาคุณภาพเครื่องดื่มและความสะอาดของบาร์ได้อย่างมืออาชีพ

คอร์สนี้ออกแบบสำหรับบาริสต้าที่ต้องการยกระดับทักษะเพื่อการทำงานในร้านกาแฟระดับมืออาชีพ ทั้งในประเทศไทยและต่างประเทศ โดยเน้นการฝึกปฏิบัติจากสถานการณ์จริงที่พบในร้านกาแฟ

ตารางเรียนคอร์ส Speedbar + International Menu ปี 2569 (สาขากรุงเทพ)

•  4-5 / 11-12 / 15-16 / 25-26 มิถุนายน 69
•  9-10 / 13-14 / 23-24 กรกฎาคม 69
•  6-7 / 10-11 / 20-21 สิงหาคม 69
• 1-2 / 10-11 / 14-15 / 24-25 กันยายน 69
• 8-9 ตุลาคม 69
• 2-3 / 12-13 / 16-17 พฤศจิกายน 69
• 10-11 / 14-15 ธันวาคม 69

Course Outline

Module 1 : Understanding Professional Workflow
หลักการจัดการ Workflow สำหรับบาริสต้ามืออาชีพ
การวางลำดับความสำคัญของงาน (Task Prioritization)
การลดขั้นตอนที่ไม่จำเป็นเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการทำงาน
การสร้างระบบการทำงานที่รวดเร็วและแม่นยำ

Module 2 : Speed Bar Fundamentals
เทคนิคการเพิ่มความเร็วในการชงเครื่องดื่ม
การเตรียมอุปกรณ์และวัตถุดิบอย่างมีประสิทธิภาพ
การจัดตำแหน่งอุปกรณ์ (Bar Setup)
การเคลื่อนไหวอย่างประหยัดเวลา (Efficient Movement)

Module 3 : Multi-Order Management
วิธีรับมือออเดอร์จำนวนมากในช่วงเร่งด่วน
เทคนิคการทำเครื่องดื่มหลายแก้วพร้อมกัน
การวางแผนการผลิตเมื่อมีออเดอร์ 5–10 แก้วขึ้นไป
การลดข้อผิดพลาดภายใต้แรงกดดัน

Workshop
Scenario Training: รับออเดอร์พร้อมกัน 10 แก้ว ต้องวางแผนการผลิตอย่างไรให้ทันเวลา โดยยังคงคุณภาพและความถูกต้อง

Module 4 : Accuracy Under Pressure
รักษามาตรฐานเครื่องดื่มในช่วง Rush Hour
เทคนิคการตรวจสอบความถูกต้องของออเดอร์
การป้องกันความผิดพลาดที่พบบ่อย
การบริหารสมาธิและความกดดันในการทำงาน

Module 5 : Clean Bar Management
การจัดการพื้นที่ทำงานระหว่างช่วงเร่งด่วน
เทคนิค Clean As You Go
การรักษาความสะอาดโดยไม่กระทบความเร็ว
การสร้างภาพลักษณ์มืออาชีพหลังบาร์

Module 6 : Real Café Simulation
จำลองสถานการณ์การทำงานจริงในร้านกาแฟ
รับออเดอร์ต่อเนื่องภายใต้เวลาจำกัด
ประเมินความเร็ว ความถูกต้อง และการจัดการบาร์
Feedback และ Coaching รายบุคคล

เมื่อจบคอร์ส ผู้เรียนจะสามารถ
✅ เพิ่มความเร็วในการทำงานโดยไม่ลดคุณภาพเครื่องดื่ม
✅ จัดการออเดอร์จำนวนมากได้อย่างเป็นระบบ
✅ วาง Workflow ที่เหมาะสมกับการทำงานจริง
✅ ลดความผิดพลาดในช่วงเวลาที่มีลูกค้าหนาแน่น
✅ รักษาความสะอาดและความเป็นมืออาชีพหลังบาร์
✅ พร้อมสำหรับการทำงานในร้านกาแฟ Specialty Coffee และร้านกาแฟเชิงพาณิชย์ทั้งในประเทศไทยและต่างประเทศ

*หมายเหตุ : ราคารวม Vat7% แล้ว