SCA CVA for Cuppers

ตารางเรียนคอร์ส SCA CVA for Cuppers ปี 2568 (สาขากรุงเทพ)

• 25-26 ตุลาคม
• 11-12, 26-27 ธันวาคม

ตารางเรียนคอร์ส SCA CVA for Cuppers ปี 2568  (สาขาขอนแก่น)

• 20-21 กันยายน
• 4-5 ตุลาคม

เรียน 2 วัน

เนื้อหาหลักของ SCA CVA for Cuppers
1. Sensory Assessment (การประเมินทางประสาทสัมผัส) – ฝึกชิม วิเคราะห์ รส กลิ่น โดยอ้างอิง SCA Flavor Wheel และ World Coffee Lexicon และฝึกชิมกาแฟ (Cupping) ตามมาตรฐาน SCA
2. Physical Assessment (การประเมินทางกายภาพเมล็ดกาแฟ) – ศึกษาข้อบกพร่องของเมล็ดกาแฟ, ขนาด, ความหนาแน่น และความชื้น
3. Extrinsic Value Assessment (ปัจจัยภายนอกที่มีผลต่อมูลค่ากาแฟ) – สำรวจปัจจัยจากแหล่งเพาะปลูก, กระบวนการผลิต และการรับรองจากสถาบันต่างๆ
4. Intrinsic Value Assessment (ปัจจัยภายในที่มีผลต่อมูลค่ากาแฟ) – ศึกษาจากกายภาพเมล็ดกาแฟ Physical Assessment, จากการชิมบรรยายเชิงพรรณนา Descriptive Assessment และเชิงอารมณ์ Affective Assessment

เรียนแล้วได้อะไร

• ผู้เรียนสามารถเข้าใจสิ่งที่เปลี่ยนไปของ SCA Cupping Form 2004 เป็นฉบับปรับปรุงใหม่ของ SCA คือ SCA CVA
• ผู้เรียนได้ศึกษาวิธีการใช้ และผสานเครื่องมือการประเมินคุณค่ากาแฟ (CVA) ของ SCA เข้ากับการฝึกชิมกาแฟหลากหลาย รวมถึงการบรรยาย และการอภิปรายเป็นกลุ่ม
• ผู้เรียนจะสามารถระบุ และใช้ข้อมูลอ้างอิงทางประสาทสัมผัสของ CVA
• ผู้เรียนสามารถเข้าใจเครื่องมือการประเมินประสาทสัมผัสหลักที่ใช้ใน CVA ได้แก่ มาตราวัดความเข้มข้น 15 ระดับ, รายการ CATA (Check All That Apply), และมาตรวัดความพึงพอใจ 9 ระดับ
• ผู้เรียนสามารถใช้แบบฟอร์มของ CVA เชิงพรรณนา (Descriptive Form), เชิงอารมณ์ (Affective Form) และระบุปัจจัยภายนอก ( Extrinsic Assessment) ได้อย่างถูกต้อง

หมายเหตุ : ราคารวม Vat7% แล้ว