• Home
  • Courses

    SCITH Courses

    • Barista & Espresso
    • Extraction and Hot White Menu
    • Drip Specialized
    • Basic Art of Latte
    • Sensory Evaluation of Robusta
    • Basic Cupping & Sensory
    • Advance Cupping (Pre-Q)
    • Basic Brewing
    • Advance Brewing
    • Specialty Coffee Roasting 3 Days

    SCA Courses

    • SCA Green Coffee Foundation + Intermediate
    • SCA Introduction to Coffee
    • Barista Skills Foundation & Intermediate
    • SCA Brewing Foundation + Intermediate
    • SCA Sensory Skills Foundation + Intermediate
    • SCA Roasting Foundation + Intermediate
    • SCA Sensory Skills Professional
    • SCA Roasting Professional
  • CQI/ICP
    • CQI/ICP
    • CQI (Coffee Quality Institute) คือ อะไร?
  • Partner
  • Shop
  • Blog
  • Gallery
  • Events
  • Downloads
    • Fine Robusta Standard and Protocal
    • Q Fine Robusta Standards and Protocols
    • Fine Robusta Cupping Form
    • SCA Protocal
    • SCA Flavor Wheel
    • SCA Cupping Form
  • Contact
    • Contact
    • ที่พักใกล้สถาบัน
    • Cart

      0
Have any question?
095 568 2828
scith@scith.coffee
SCITH
  • Home
  • Courses

    SCITH Courses

    • Barista & Espresso
    • Extraction and Hot White Menu
    • Drip Specialized
    • Basic Art of Latte
    • Sensory Evaluation of Robusta
    • Basic Cupping & Sensory
    • Advance Cupping (Pre-Q)
    • Basic Brewing
    • Advance Brewing
    • Specialty Coffee Roasting 3 Days

    SCA Courses

    • SCA Green Coffee Foundation + Intermediate
    • SCA Introduction to Coffee
    • Barista Skills Foundation & Intermediate
    • SCA Brewing Foundation + Intermediate
    • SCA Sensory Skills Foundation + Intermediate
    • SCA Roasting Foundation + Intermediate
    • SCA Sensory Skills Professional
    • SCA Roasting Professional
  • CQI/ICP
    • CQI/ICP
    • CQI (Coffee Quality Institute) คือ อะไร?
  • Partner
  • Shop
  • Blog
  • Gallery
  • Events
  • Downloads
    • Fine Robusta Standard and Protocal
    • Q Fine Robusta Standards and Protocols
    • Fine Robusta Cupping Form
    • SCA Protocal
    • SCA Flavor Wheel
    • SCA Cupping Form
  • Contact
    • Contact
    • ที่พักใกล้สถาบัน
    • Cart

      0

Blog

  • Home
  • Blog
  • Blog
  • วิธีชงกาแฟแบบ AeroPress

วิธีชงกาแฟแบบ AeroPress

  • Posted by admin
  • Categories Blog
  • Date 8 October 2020
  • Comments 0 comment

AeroPress เป็นอุปกรณ์ทำกาแฟชนิดหนึ่งที่ถูกสร้างขึ้น  ในปี 2005  โดย Aerobie Inc  ประเทศอเมริกา  ตอนนี้มีคนนิยมใช้กันมากขึ้นเพราะว่าพกพาสะดวก ทำความสะอาดง่าย  ราคาถูก

อุปกรณ์และการทำงาน

  • วัสดุตัวกระบอกทำมาจากพลาสติกทนทานและก้านสูบมีลูกยาง
  • หลักการทำงานคล้ายกับกระบอกสูบหรือเข็มฉีดยา
  • ที่คนกาแฟ + ช้อนตักกาแฟ
  • การสกัดแบบ Immersion (แช่สกัด) + Press (แรงกด)
  • ตัวกระบอกบรรจุน้ำได้ตั้งแต่ 220-260 ml (แล้วแต่รุ่น)
  • ซึ่งตัวของ AeroPress  จะมี Filter แบบกระดาษ , แบบอลูมิเนียม

ปัจจัยการสกัด AeroPress

  1. Grind size หรือ ขนาดเบอร์บด
  2. Temperature หรือ อุณหภูมิน้ำร้อนที่ใช้
  3. Tubulent หรือ การวนน้ำ/คนเพื่อเร่งการสกัด
  4. Time หรือ เวลาที่เราใช้ในการสกัด
  5. Ratio หรือ สัดส่วนของกาแฟและน้ำ

วิธีที่การชง

แบบที่1

แบบนี้เป็นการคว่ำกระบอกลง > ใส่ผงกาแฟ > เติมน้ำร้อน >  ใส่ก้านสูบ(จะเป็นสุญญากาศ) > กดน้ำออก

แบบที่2

แบบนี้เป็นการหงายกระบอกขึ้น >  ใส่ก้านสูบ> ใส่ผงกาแฟ > เติมน้ำร้อน >  กดน้ำออก
***แล้วแต่คนถนัดแบบไหนนะครับ***

สูตรที่ใช้

  1. กาแฟ 16 กรัม  บด Medium ( 800-850 ไมคอน)
  2. อุณหภูมิน้ำร้อนที่ใช้ 85 องศา C
  3. Ratio 1:12
  4. เวลา 2.00 นาที

ขั้นตอนการทำ

  1. ล้างกระดาษ Filter ก่อน
  2. นำ AeroPress มาใส่ก้านสูบแล้วจับหงายขึ้นแล้วใส่กาแฟ 16 กรัม เติมน้ำร้อน 40 กรัมและรอ 30 วินาที
  3. ครบ 30 วินาที แล้วเติมน้ำให้ครบ 192 กรัม
  4. แล้วใช้ไม้คนกาแฟ 10 ครั้ง นำฝาFilterมาปิดและคว่ำตัวกระบอกลงกับภาชนะ
  5. ถึงเวลา 1.30 นาทีให้กดกาแฟลงมาจบที่ 2.00 นาที ใช้เวลากด 30 วินาที (กดจนน้ำหมดแต่ไม่ต้องกดสุดนะครับ)
  6. เติมน้ำร้อนเพื่ออีก 48 กรัม คนกาแฟก่อนที่จะเสิร์ฟ

วิธีล้างทำความสะอาด

หลังจากที่เราทำกาแฟเสร็จ เราก็หมุนตรง Filter ออกมาแล้วกดต้องก้านกระบอกสูบให้สุดแล้วล้างน้ำได้เลย

BY…Smith

  • Share:
author avatar
admin

Previous post

WATER STANDARD FOR SPECIALTY COFFEE
8 October 2020

Next post

หลักการให้คะแนน SCA Cupping Form
14 December 2020

You may also like

TDS-PH
ค่า TDS และ PH ในน้ำต่างๆ
6 January, 2023
Untitled-1
ศัพท์พื้นฐานของนักคั่วกาแฟมือใหม่ที่ควรรู้
5 January, 2023
Cold brew Coffee
ประวัติความเป็นมาของ Cold Brew Coffee ในเอเชีย
18 January, 2022

Leave A Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Search

Categories

  • Barista Course
  • Basic Art Of Latte
  • Blog
  • Brewing Course
  • Cupping Course
  • Downloads
  • Roasting Course
  • SCA Roasting Foundation + Intermediate
  • Special Event
  • ไม่มีหมวดหมู่
SCITH-LOGO

02 118 0811

095 568 2828

scith@scith.coffee

        

Company

  • Home
  • Blog
  • Contact
  • Gallery
  • Become a Teacher

Basic Course

  • Barista & Espresso
  • Basic Brewing
  • Drip Specialized
  • Cupping & Sensory skills
  • Art Latte

Advance Course

  • Cupping Course (Pre-Q)
  • Advance Brewing Course
  • Roasting Profile Development (3 Days)
  • Barista Inspiration
  • Green Coffee

Recommend

  • Coffee Product

© 2021, Specialty Coffee Institute Of Thailand.

  • Home
  • Events

Become an instructor?

Join thousand of instructors and earn money hassle free!

Get Started Now