รังสี UV จะทำให้สารประกอบที่พึงประสงค์เหล่านั้นระเหยไป อาจกล่าวได้ว่า “แสง (ที่มี UV) ทำให้กาแฟเสียความสดไป การเก็บกาแฟคั่วไว้ในภาชนะปิดแน่น (Air tight container) จะช่วยให้รักษาคุณภาพ ความสด ของกาแฟได้มากกว่า เพราะช่วยลดก๊าซออกซิเจนและความชื้นสัมพันธ์
CQI ย่อมาจาก Coffee Quality Institute เป็นองค์กร ไม่แสวงหาผลกำไรที่ทำงานในระดับสากลเพื่อปรับปรุงคุณภาพของกาแฟและชีวิตของผู้ผลิตกาแฟให้ดีขึ้น
FINE ROBUSTA CUPPING FORM แบบฟอร์มที่ใช้สำหรับการให้คะแนนของการคัปปิ้งกาแฟโรบัสต้า ที่มาตราฐานตาม Q Robusta และ Coffee Quality Institue (CQI)
การแปรรูปเมล็ดกาแฟ (Coffee Processing) เมล็ดกาแฟแต่ละต้นนั้นจะเก็บผลผลิตได้เพียง 1 ครั้ง/ปี เมื่อผลกาแฟสุกต็มที่พร้อมเก็บเกี่ยว ขั้นตอนต่อไปที่สำคัญมาก ซึ่งส่งผลต่อรสชาติและคุณลักษณะของกาแฟนั้นโดยตรง ก็คือการแปรรูปกาแฟ
แม้ว่าค่าปริมาณน้ำอิสระ(Water Activity)ถือเป็นพารามิเตอร์ทางคุณภาพ และการตรวจสอบถูกรวมอยู่ในการวัดคุณภาพตามมาตรฐานของสารกาแฟที่กำหนดโดย Specialty Coffee Association ซึ่งการศึกษานี้หวังเป็นอย่างยิ่งว่าจะสามารถให้ความกระจ่างและสร้างความเข้าใจในเรื่องนี้ได้ดียิ่งขึ้น
ภาพบรรยากาศการเรียน Brewing การสอน Brewing Home Brewing Course 9 February 2021 เรียนพื้นฐานการดริป การสกัดการแฟที่ถูกต้อง
ภาพบรรยากาศการเรียนทำกาแฟ สอนทำกาแฟ ทำกาแฟ คอร์ส Barista & Espresso 8-9 February 2021 เรียนการทำกาแฟ เมนูต่างๆ เอสเพรสโซ่ ลาเต้ ม็อคค่า ร้อน เย็น และปั่น
ภาพบรรยากาศการเรียนลาต้าอาร์ท การสอนทำลาเต้อาร์ท Basic Latte Art 5 February 2021 เรียนรู้การสตรีมนมที่ถูกต้อง การเทลายเบื้องต้น Heart Tulip Rosetta
ภาพการเรียนทำกาแฟ การสอนทำกาแฟ การทำกาแฟสด คอร์ส Barista & Espresso 3-4 February 2021 สอนทำเมนูกาแฟ ร้อน เย็น และปั่น รวมถึงชา โกโก้ โซดา
ภาพบรรยากาศการเรียนชงกาแฟ การสอนชงกาแฟ สอนทำกาแฟสด คอร์ส Barista & Espresso 1-2 February 2021 เรียนรู้การทำกาแฟเมนูต่างๆ เช่น เอสเพรสโซ่ ลาเต้ ม็อคค่า รวมถึง ชา โกโก้ โซดา