FINE ROBUSTA CUPPING FORM แบบฟอร์มที่ใช้สำหรับการให้คะแนนของการคัปปิ้งกาแฟโรบัสต้า ที่มาตราฐานตาม Q Robusta และ Coffee Quality Institue (CQI)
การแปรรูปเมล็ดกาแฟ (Coffee Processing) เมล็ดกาแฟแต่ละต้นนั้นจะเก็บผลผลิตได้เพียง 1 ครั้ง/ปี เมื่อผลกาแฟสุกต็มที่พร้อมเก็บเกี่ยว ขั้นตอนต่อไปที่สำคัญมาก ซึ่งส่งผลต่อรสชาติและคุณลักษณะของกาแฟนั้นโดยตรง ก็คือการแปรรูปกาแฟ
แม้ว่าค่าปริมาณน้ำอิสระ(Water Activity)ถือเป็นพารามิเตอร์ทางคุณภาพ และการตรวจสอบถูกรวมอยู่ในการวัดคุณภาพตามมาตรฐานของสารกาแฟที่กำหนดโดย Specialty Coffee Association ซึ่งการศึกษานี้หวังเป็นอย่างยิ่งว่าจะสามารถให้ความกระจ่างและสร้างความเข้าใจในเรื่องนี้ได้ดียิ่งขึ้น
ภาพบรรยากาศการเรียน Brewing การสอน Brewing Home Brewing Course 9 February 2021 เรียนพื้นฐานการดริป การสกัดการแฟที่ถูกต้อง
ภาพบรรยากาศการเรียนทำกาแฟ สอนทำกาแฟ ทำกาแฟ คอร์ส Barista & Espresso 8-9 February 2021 เรียนการทำกาแฟ เมนูต่างๆ เอสเพรสโซ่ ลาเต้ ม็อคค่า ร้อน เย็น และปั่น
ภาพบรรยากาศการเรียนลาต้าอาร์ท การสอนทำลาเต้อาร์ท Basic Latte Art 5 February 2021 เรียนรู้การสตรีมนมที่ถูกต้อง การเทลายเบื้องต้น Heart Tulip Rosetta
ภาพการเรียนทำกาแฟ การสอนทำกาแฟ การทำกาแฟสด คอร์ส Barista & Espresso 3-4 February 2021 สอนทำเมนูกาแฟ ร้อน เย็น และปั่น รวมถึงชา โกโก้ โซดา
ภาพบรรยากาศการเรียนชงกาแฟ การสอนชงกาแฟ สอนทำกาแฟสด คอร์ส Barista & Espresso 1-2 February 2021 เรียนรู้การทำกาแฟเมนูต่างๆ เช่น เอสเพรสโซ่ ลาเต้ ม็อคค่า รวมถึง ชา โกโก้ โซดา
ภาพบรรยากาศการเรียนรู้ Workshop “ดริปง่ายๆสไตล์ SCA” กับ อ.นพ และ BENZ COLDBREW 22 มกราคม 2564 เรียนรู้เทคนิคการดริปจากอาจารย์ระดับประเทศ
ภาพบรรยากาศการจัดงาน “HOW TO ROAST ROBUSTA” กับ อ.อ๊อด (ศักดิ์ชัย นุ่นหมิ่น) 26 มกราคม 2564 จัดงาน Workshop เทคนิคการคั่วกาแฟโรบัสต้า