ภาพการเรียนชงกาแฟ การสอนชงกาแฟ คอร์ส Barista & Espresso 11-12 September 2020 เรียนรู้ที่มาที่ไปของกาแฟ และได้ฝึกและเรียนรู้การทำกาแฟ เมนูต่างๆ เช่น Espresso Mocha รวมถึงเมนูอื่นๆ เช่น ชาเขียว ชานม อิตาเลี่ยนโซดา
ภาพบรรยาการศการเรียนการสอนคอร์ส Basic Art Of Latte 10 September 2020 เรียนลาเต้อาร์ท เรียนรู้การสตรีมนม อุณหภูมิของนมที่เหมาะสม การเทนม การเทลาย Art เบื้องต้น Heart, Tulip, Rosetta
การให้ความสำคัญต่อระดับการคั่วและสีของเมล็ดกาแฟ เพื่อให้กำหนด Ratio ในการสกัดช็อต การปรับเบอร์บด เพื่อกำหนดลักษณะและขนาดของผงกาแฟ การให้ความใส่ใจต่ออุปกรณ์ต่างๆ
Identify Coffee Defects Defect แบ่งออกเป็น 2 ชนิด คือ 1. Roasting Defects 2. Green Bean Defects นักคั่วกาแฟที่ดีต้องศึกษาและเข้าใจขบวนการเกี่ยวกับความร้อนโดยเบื้องต้น เช่น การนำความร้อน, การพาความร้อน และการแผ่รังสีความร้อน ว่ามีอิทธิพลขณะคั่วยังไง
หลักการให้คะแนน SCA Cupping Form 10 คุณลักษณะสำคัญ ให้แต่ละคุณลักษณะมีคะแนนเต็ม 10 คะแนน รวมเป็น 100 คะแนนสำหรับการประเมิน Fragrance / Aroma Flavor Aftertaste Acidity Body Balance Uniformity Clean cup Sweetness Overall
AeroPress เป็นอุปกรณ์ทำกาแฟชนิดหนึ่งที่ถูกสร้างขึ้น ในปี 2005 โดย Aerobie Inc ประเทศอเมริกา ตอนนี้มีคนนิยมใช้กันมากขึ้นเพราะว่าพกพาสะดวก ทำความสะอาดง่าย ราคาถูก
คณะกรรมการสถิติและมาตรฐานของสมาคมกาแฟพิเศษแห่งอเมริกา (Specialty Coffee Association of America) หรือที่เรียกกันสั้นๆว่า SCAA ได้กำหนดมาตรฐานของน้ำที่ใช้สำหรับการชงกาแฟพิเศษ
ชื่อของเมล็ดกาแฟต่างๆ ที่เขียนมายาวๆนั้น เราเคยรู้หรือไม่ ว่ามันหมายถึงอะไรบ้าง และแต่ละความหมายนั้นสำคัญอย่างไร หากเราได้ทราบข้อมูลแล้วก็จะทำให้เราเข้าใจมันมากขึ้น และเลือกซื้อได้ถูกต้องตามความต้องการของเรา และที่สำคัญเราจะได้ไม่ถูกหลอกนั่นเอง
ภาพบรรยากาศ การเรียนชงกาแฟ การสอนชงกาแฟ คอร์ส Barsita & Espresso 8-9 September 2020 เรียนรู้ที่มาของกาแฟ การสกัดชอตกาแฟให้ดี การทำเมนู เครื่องดื่ม ทั้งร้อนเย็นและปั่น
ภาพการเรียนดริปกาแฟ การสอนดริปกาแฟ คอร์ส Home Brewing 1 September 2020 เรียนรู้การดริปกาแฟ การทำ Cold Brew Frech Press ทั้งสำหรับเมนู ร้อนและเย็น ไว้สำหรับทำเอง หรือไว้ดื่มเองที่บ้าน